Как грамотно рассчитать планировку современной кухни: заставьте помещение работать на себя с максимальной отдачей

Прежде чем приступить к переделке и обновлению кухни, нужно продумать планировку помещения. Конечно, интереснее заниматься поиском и покупками новой посуды, украшений и других милых вещей, но на первом месте всегда должна стоять функциональность, поэтому очень важно правильно спланировать расстановку мебели и бытовой техники, оформить рабочее место и обеденную зону – ведь из этого складывается жизненный ритм.

Мы поговорили с тремя архитекторами, чтобы получить профессиональные советы и рекомендации о том, как спланировать кухонный рабочий процесс, который будет идеально подходить для вашего образа жизни.

Определение функции

Выбор планировки кухни – это личное решение каждого человека или семьи в целом, ведь все пользуются кухней по-своему. Подумайте о своём рабочем процессе с точки зрения повседневных функций и социальной стороны вопроса.

Архитектор Hiromi Ogawa рекомендует думать о том, как вы используете вашу кухню, сколько человек готовят там одновременно, является ли она также местом для отдыха и общения, и каковы ваши долгосрочные или краткосрочные цели относительно неё.

Встроенная бытовая техника в интерьере кухни от modern house architects

Кухня для тех, кто много готовит, или в которой готовят много людей

После того, как вы составили список пожеланий и требований, внимательно посмотрите на то, что в действительности может разместиться в вашей кухне. Hiromi Ogawa обращает внимание на форму и размеры кухни, отмечая, что некоторые предметы – такие как острова – требуют много места и просто не работают в узких помещениях, а, к примеру, выбор места для холодильника ограничен техническими особенностями. Очень многое зависит и от того, где расположены окна и дверь кухни.

Оригинальный дизайн открытой кухни-студии от John Lum Architecture, Inc. AIA

Кухня-столовая/ гостиная

Архитектор Amy Alper предлагает думать о ваших личных предпочтениях и в первую очередь о том, каким вы хотите видеть пространство кухни – открытым или закрытым. Конечно, первый вариант сегодня в моде, такая кухня будет выглядеть современно и стильно, но если вы выберете второй, то сможете использовать стену для хранения кухонных принадлежностей, а также скрыть от посторонних глаз беспорядок, который часто остаётся после завтрака школьников.

Стильный дизайн интерьера кухни от Smith & Vansant Architects PC

Обустройство кухонной территории

Дополнительная площадь

Планируя рабочую зону кухни, сосредоточьтесь на выборе мойки. Архитектор Heather McKinney считает мойку основой кухни. По его словам, именно у мойки хозяйка проводит больше всего времени, поэтому важно решить, что будет главным – красивый внешний вид рабочей зоны, удобство для общения в процессе работы или и то, и другое сразу.

Стремитесь обеспечить как минимум по 45 см свободной поверхности по обе стороны от мойки, не занимая столешницу бытовой техникой или другими вещами – за исключением, разумеется, посудомоечной машины, которая отлично работает рядом с раковиной.

Стильный мебельный гарнитур в интерьере кухни от Cameo Kitchens, Inc.

Стильная мебель для кухни

Alper предпочитает как можно более длинные столешницы, определив при этом, что наиболее удобной будет рабочая поверхность длиной около 1 м. Не забудьте разместить столешницу и возле холодильника. Также она подчёркивает важность изгиба столешницы с обеих сторон от варочной поверхности.

Варочная панель в кухонном острове с барной стойкой от Birdseye Design

Пример расположения варочной панели

Конечно, функции столешниц или острова зависят от того, как повар использует кухню. Например, Alper любит располагать плиту на острове, чтобы в процессе приготовления еды стоять лицом к обеденной зоне – так можно общаться с семьёй, не отвлекаясь от готовки.

Уютный дизайн интерьера кухни от Powell Construction

Дизайн интерьера удобной кухни

Говоря об активных кулинарах, которым требуется просторное рабочее пространство на кухне, архитектор McKinney отмечает, что и на маленькой кухне можно создать изумительно вкусные шедевры, а слишком большие столешницы часто становятся местом для бумаг или чего-нибудь в этом роде.

Оригинальный дизайн интерьера кухни с выходом во двор от Justrich Design

Кухня с выходом во двор

Проход и движение

Разрабатывая макет кухни, отметьте входы и выходы. McKinney говорит, что неправильно расположенная дверь может свести на нет всю эффективность планировки. Придётся потрудиться, планируя движение на кухне так, чтобы никто не мешал повару.

Винтажный остров в интерьере проходной кухни от Buckminster Green LLC

Проход через кухню, не мешающий повару

Ogawa предлагает остановиться на двух или трёх входах (выходах) – большее количество добавит сложности и уменьшит место для хранения кухонных принадлежностей. Amy Alper соглашается с этой идеей, отмечая, что два «пути» будут отлично смотреться, особенно во время вечеринки, однако уточняет, что такая идея хороша только для больших помещений. Также она советует при проектировании кухни учитывать и расстановку мебели в прилегающих помещениях.

Стильный интерьер проходной кухни в белой гамме от Studio 212 Interiors

Проект свободной кухни с островом

Оба архитектора, Ogawa и Alper, рекомендуют для двусторонней рабочей области оставить проходы не менее 1.2 м в ширину – просто не размещайте мебель и бытовую технику прямо друг напротив друга, чтобы не мешать проходу. Для односторонней рабочей зоны проход может быть немного уже – около 90 см. Если у вас есть кухонный остров, Ogawa предлагает стремиться к созданию прямого прохода через кухню, чтобы не пришлось ходить вокруг острова.