Сегодня мы расскажем вам, как оформление кухни может повлиять на на наш образ жизни, наши привязанности, которые ведут к тому, что мы незаметно, но неуклонно набираем лишний вес.
Ведущий специалист в области пищевого поведения профессор Корнельского университета Brian Wansink в своей новой книге изложил решения для повседневной жизни, которые помогут нам избавиться от вредных привычек и окажут помощь в нашем стремлении похудеть.
В доме есть ловушки, которые заставляют съесть больше даже тогда, когда мы этого не осознаём. Например, удобное кресло перед телевизором, а рядом гора хрустящих хлопьев на тарелке могут повлиять на нас и лишить силы воли.
Вот несколько советов из указанного произведения.
1. На столе только свежие фрукты. Все остальные продукты не должны находиться на виду
После восьми месяцев исследования был сделан вывод: женщины, у которых под рукой стоит еда, особенно коробки с хлопьями, весят в среднем на 21 килограмм больше, чем остальные дамы.
В другом исследовании со стола были убраны конфеты. Тогда респонденты ежедневно стали употреблять в среднем на 74 калории меньше. В результате они за год не добирали 2-3 килограмма.
2. Идеальный порядок
Убрать всё лишнее, и не только еду, но и газеты, книги, почту, гаджеты и многое другое, чему здесь не место. Этому подлежит и совмещённая кухня-столовая. Исследования показали, что в беспорядке и суматохе люди едят на 44% больше.
3. Цветовая гамма помещения
75% домовладельцев предпочитают нейтральные и мягкие тона. Оказывается, белое пространство кухни стимулирует желание поесть.
В то же время и тёмное помещение с приятной музыкой побуждает людей задержаться в среднем на 9 минут и съесть ещё хоть немного. К тому же чем оно темнее, тем сильнее это желание.
Поэтому лучше всего использовать в оформлении кухни зелёный, синий или любой другой, кроме белого и кремового цвета.
4. Организация кухонного пространства
Она должна быть такой, чтобы не побуждать желание оставаться здесь надолго. В первую очередь надо убрать удобные кресла, телевизор, планшет. Ведь, как подчёркивает автор книги, чем дольше вы будете оставаться на кухне, тем больше будете есть.
5. Оптимальная организация процесса приготовления пищи
Раковина, холодильник недалеко от неё, плита: всё должно быть расположено так, чтобы было удобно и легко в любой момент быстро приготовить еду, особенно овощные блюда.
6. Наилучшее размещение, расположение продуктов
Надо пересмотреть системы хранения продуктов. В шкафу и в холодильнике на самом видном месте должна быть здоровая пища. Остальную лучше хранить в контейнерах. Если менее здоровую пищу убрать из виду, то люди начинают больше есть овощей и фруктов.
Иногда кладовую лучше перенести в другую комнату, причём, возможно, подальше от трапезной. А любимую для детей пищу – конфеты, чипсы, попкорн – следует хранить в отдельном шкафу, недоступном для взрослых.
7. Размер конфорок плиты, кастрюль и тарелок
Необходимо пересмотреть всю посуду для приготовления и потребления пищи. В среднем люди съедают около 90% всего того, что находится на тарелке. Обычно эта посуда около 30 см в диаметре и подсознательно она заполняется почти до краёв.
Размер конфорки и кастрюли также может повлиять на количество съедаемой пищи. Один стакан макаронных изделий (50 г) содержит около 300 калорий. В широкой кастрюле и на большой конфорке эти макароны выглядят как жалкая закуска и вызывают желание добавить хоть ложечку. Если делать это только один раз в день, то вы будете съедать около 80 лишних калорий.
В широкой и глубокой миске порция в среднем на 17% больше, а значит и калорий будет побольше — на 14%. Это можно подтвердить примером. Если сок наливать в два стакана: широкий и узкий, то в широком всегда окажется напитка больше.
Автор исследования говорит о том, что нельзя предусмотреть исключительно всё. В нём он приводит 100-балльный контрольный список, который позволяет домовладельцам оценить, насколько хорошо оборудована их кухня. Если набирается 60 баллов и выше, то кухня способствует достижению поставленной цели – не набирать лишнего веса.
Например, положительных баллов добавляет тот фактор, что у кого-то нет микроволновой печи или она находится в другой комнате: в этом случае человек весит меньше.
Люди страдают от лишнего веса и знают, каких больших ежедневных усилий воли требует удержание его в нужных размерах. Но мне кажется, гораздо легче раз и навсегда изменить дизайн кухни в соответствии с указанными советами.
Материал любезно предоставил Mitchell Parker.
Leave a Comment